ササミ南蛮 タルタルソース添え
余熱で蒸して仕上げればササミがしっとり。衣に甘酢だれがよくからみ、ごはんがすすむ！
監修：田内しょうこさん
約434kcal/3人分として1人分
約20分
材料【2～3人分】
| 鶏ササミ | 300g |
|---|---|
| ゆで卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レタス | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
解凍したササミは水けをふいて筋をとり、大きめのひと口大に切る。
2
小麦粉と水（大さじ1と1/2）を混ぜる。
3
玉ねぎとゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
4
フライパンに油を熱し、ササミを（2）にくぐらせて入れ、片面2分ずつ焼く。火を止め、ふたをして2分ほどおき、余熱で火を通す。
5
ボウルにAを混ぜ、（4）を入れて5分ほどつけ込み、器に盛る。細切りにしたレタスと（3）を添える。
6
＊田内さんの肉テクメモ
ササミを衣で包み込み、焼いてから余熱でじんわり火を通すことで、しっとりとやわらかに。甘酸っぱいたれをしっかりからめて、タルタルソースを添えれば子どもが大好きな味ができ上がり。衣はたれがよくからむよう、天ぷら衣のように水溶きしましたが、あっさり仕上げたければ粉をまぶすだけでもOKです。
ササミを衣で包み込み、焼いてから余熱でじんわり火を通すことで、しっとりとやわらかに。甘酸っぱいたれをしっかりからめて、タルタルソースを添えれば子どもが大好きな味ができ上がり。衣はたれがよくからむよう、天ぷら衣のように水溶きしましたが、あっさり仕上げたければ粉をまぶすだけでもOKです。
田内しょうこさんのレシピ
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