鮭とあさり、キャベツのバター蒸し
キャベツにしみわたる魚介のうまみ。
約15分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 野付の産直骨とり秋鮭切身（調理用） | 200g（全量） |
|---|---|
| 北海道厚岸産冷凍あさり | 160g（全量） |
| キャベツ | 350g（全量） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| イタリアンパセリ（またはパセリ） | 適宜 |
| 酒A | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ１ |
| バター | 適量 |
作り方
1
●下準備
・作り始める20～30分ほど前に、鮭を袋のまま水につけて解凍する。水けをふき、1切れを4等分に切って塩をまぶす。
・キャベツは食べやすくちぎる。芯の部分は包丁で厚みを半分に切る。
・あさりは凍ったままさっと洗い、水きりする。
・作り始める20～30分ほど前に、鮭を袋のまま水につけて解凍する。水けをふき、1切れを4等分に切って塩をまぶす。
・キャベツは食べやすくちぎる。芯の部分は包丁で厚みを半分に切る。
・あさりは凍ったままさっと洗い、水きりする。
2
火にかける前のフライパンに、キャベツを敷き詰める。
3
鮭、あさりをのせてA をまわしかけ、バター（20g）を加えてふたをして強火にかける。湯気が出てきたら中火にし、5分蒸し焼きにし、全体をざっと混ぜる。
4
食べるときに好みでバター（適量）をのせ、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらしても。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
