新じゃがとたらの甘辛炒め、ブロッコリーの白あえ、えのきのみそ汁（2人分）
たらとじゃがいもがほっくり好相性。あとを引く甘辛味でごはんがすすむ。
約586kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【新じゃがとたらの甘辛炒め】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 真だら切身（骨とり） | 210g（3切れ・全量） |
| 新じゃがいも | 300g（中3個） |
| ねぎ | 100g |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| 【ブロッコリーの白あえ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍ブロッコリー | 100g（1/2袋） |
| 絹とうふ小分けパック | 150g（1パック） |
| みそB | 小さじ2 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| 塩B | ひとつまみ |
| 白すりごま | 適宜 |
| 【えのきのみそ汁】 | |
| えのき茸 | 100g（全量） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
下準備
じゃがいもは皮ごと厚さ5mmの半月または輪切りにして、5分ほど水にさらす。ねぎは2cm幅に切る。解凍した真だらは水けをふいて3等分に切り、片栗粉を全体にまぶす。Aは混ぜ合わせる。
じゃがいもは皮ごと厚さ5mmの半月または輪切りにして、5分ほど水にさらす。ねぎは2cm幅に切る。解凍した真だらは水けをふいて3等分に切り、片栗粉を全体にまぶす。Aは混ぜ合わせる。
2
ブロッコリーの白あえを作る
耐熱容器に凍ったままのブロッコリーを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、さまして水けをきる。ボウルに表面の水けをふいた豆腐を入れてつぶし、Bを加えてよく混ぜる。ブロッコリーを加えて全体をあえ、好みで白すりごまをふって器に盛る。
耐熱容器に凍ったままのブロッコリーを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、さまして水けをきる。ボウルに表面の水けをふいた豆腐を入れてつぶし、Bを加えてよく混ぜる。ブロッコリーを加えて全体をあえ、好みで白すりごまをふって器に盛る。
3
えのきのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れ、えのき茸をキッチンばさみで先の方から長さ1～2cmに切りながら加えて火にかける。煮立ったら2分ほど煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れ、えのき茸をキッチンばさみで先の方から長さ1～2cmに切りながら加えて火にかける。煮立ったら2分ほど煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
4
新じゃがとたらの甘辛炒めを作る
耐熱容器に（1）のじゃがいもの水けをきって入れる。ラップをして、電子レンジでやわらかくなるまで約4分加熱し、水けをきる。フライパンに油（大さじ1）を熱して（1）のたらを入れ、弱めの中火で両面を約3分ずつ色よく焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、ねぎ、じゃがいもを入れて約3分炒める。全体に薄い焼き色が付いたら、たらを戻し入れ、Aを加えて1分ほど炒めからめて、器に盛る。（3）を器に盛る。
耐熱容器に（1）のじゃがいもの水けをきって入れる。ラップをして、電子レンジでやわらかくなるまで約4分加熱し、水けをきる。フライパンに油（大さじ1）を熱して（1）のたらを入れ、弱めの中火で両面を約3分ずつ色よく焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、ねぎ、じゃがいもを入れて約3分炒める。全体に薄い焼き色が付いたら、たらを戻し入れ、Aを加えて1分ほど炒めからめて、器に盛る。（3）を器に盛る。
