『豚なすピーマンみそ炒め』、中華風香味豆腐、レタスとコーンの鶏だしみそスープ（2人分）
とろ～りなすとシャキッとピーマンを、ごはんがすすむ甘口のみそ味で。
約750kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【豚なすピーマンみそ炒め】 | |
|---|---|
| 豚なすピーマンみそ炒めセット | 1セット |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ２ |
| 【中華風香味豆腐】（作りやすい分量・3人分） | |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| 大葉 | 3～4枚 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油（またはラー油） | 適量 |
| 【レタスとコーンの鶏だしみそスープ】 | |
| レタス | 約70g（2枚） |
| スイートコーン | 55g（1パック・全量） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●レタスとコーンの鶏だしみそスープを作る
レタスは食べやすい大きさにちぎる。鍋に水（1と3/4カップ）、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、コーン、レタスを加える。中火で1分ほど煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。鍋に水（1と3/4カップ）、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、コーン、レタスを加える。中火で1分ほど煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
2
●中華風香味豆腐を作る
豆腐は水けをふき、厚さ5mmに切って器に盛る。塩、ごま油（またはラー油）をかけ、大葉をちぎってのせる。
豆腐は水けをふき、厚さ5mmに切って器に盛る。塩、ごま油（またはラー油）をかけ、大葉をちぎってのせる。
3
●『豚なすピーマンみそ炒め』を作る
フライパンに油を中火で熱し、セットのしょうがと豚肉を入れて1～2分炒め、塩・こしょうをふる。肉の色が変わってきたら残りの野菜を加え、添付のレシピ通りに『豚なすピーマンみそ炒め』を作って器に盛る。（1）のスープを器に盛る。
フライパンに油を中火で熱し、セットのしょうがと豚肉を入れて1～2分炒め、塩・こしょうをふる。肉の色が変わってきたら残りの野菜を加え、添付のレシピ通りに『豚なすピーマンみそ炒め』を作って器に盛る。（1）のスープを器に盛る。
