牛肉と長芋のスタミナ炒め、『こんにゃく白和え』、ほうれん草とかにかまのみそスープ（3人分）
シャキッと長芋の食感が楽しい、にんにく香るボリューム炒め。
約544kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【牛肉と長芋のスタミナ炒め】 | |
|---|---|
| 牛のスタミナ漬 | 200g（全量） |
| 長芋 | 300g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 適量 |
| 【こんにゃく白和え】 | |
| こんにゃく白和え | 150g（1と1/2パック） |
| 【ほうれん草とかにかまのみそスープ】 | |
| ほうれん草 | 約70g（1/3束） |
| サラダフレーク | 40g（1パック） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。ほうれん草は洗って丸ごとラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、水にとってさらす。水けをしぼって長さ3cmに切る。
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。ほうれん草は洗って丸ごとラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、水にとってさらす。水けをしぼって長さ3cmに切る。
2
●ほうれん草とかにかまのみそスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、『サラダフレーク』をほぐしながら加えて中火にかける。煮立ったら（1）のほうれん草を加えて約2分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、『サラダフレーク』をほぐしながら加えて中火にかける。煮立ったら（1）のほうれん草を加えて約2分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●牛肉と長芋のスタミナ炒めを作る
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を入れ、塩をふって強火で焼く。皮目に焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1/2）を足して熱し、解凍した『牛のスタミナ漬』を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して（1）の長芋を入れ、塩をふって強火で焼く。皮目に焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふいてごま油（大さじ1/2）を足して熱し、解凍した『牛のスタミナ漬』を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら長芋を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
長芋は皮にしっかりと焼き色を付けるのがポイント。香ばしく仕上がります。
4
●盛りつける
（3）を器に盛る。『こんにゃく白和え』、（2）のスープをそれぞれ器に盛る。
（3）を器に盛る。『こんにゃく白和え』、（2）のスープをそれぞれ器に盛る。
