香味がそそる！ えびみそだれの水餃子
餃子と野菜をゆでてパパッと完成。桜えび入りの中華風みそだれが、もっちり餃子を引き立てます。
材料【2～3人分】
| つるっとした水ぎょうざ | 1/2袋（15個） |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1～2株 |
| もやし | 150g |
| 乾燥桜えび | 5g |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| おろしにんにくA | 1片分 |
| おろししょうがA | 1片分 |
| みそA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 豆板醤（好みで）A | 適量 |
| ごま油A | 大さじ1 |
作り方
1
鍋に5カップほどの湯を沸かし、鶏ガラスープの素、塩を加える。
塩加減は、スープとして飲んでもおいしいくらいを目安に。
2
チンゲン菜は縦に6～8つ割りにする。もやしとともに（1）に入れ、30秒～1分ほどゆでて取り出す。
もやしはひげ根をとっておくと口あたりがよくなります。
3
そのままの湯に、凍ったままの水餃子を入れ、約5分ゆでて取り出す。
4
桜えびはフライパンで香りが立つまでから煎りし、すり鉢ですりつぶし（または細かくきざみ）、Aを加えて混ぜる。
5
器に（2）、（3）を盛り、（4）をかける。
6
●ゆで汁でスープも！
うまみや脂が溶け出たゆで汁を活用して一品。ざく切りにしたトマト、チンゲン菜など好みの具を適量入れ、塩・こしょうで味を調え、溶き卵をまわし入れる。仕上げにごま油をたらす。
うまみや脂が溶け出たゆで汁を活用して一品。ざく切りにしたトマト、チンゲン菜など好みの具を適量入れ、塩・こしょうで味を調え、溶き卵をまわし入れる。仕上げにごま油をたらす。
