青梅のしょうゆ漬け
果肉ごと楽しむ調味料。料理にさわやかさを添えるしょうゆだれです。
監修：中川たまさん
材料【作りやすい分量】
| 青梅 | 500g |
|---|---|
| しょうゆ | 1と1/2カップ（梅がつかる量） |
作り方
1
青梅は洗って水けをふき取り、竹串やようじでへた（なり口）をとり、なり口部分の水けもふき取る。水けをふき取ってから、種を残したまま包丁で適宜に割る。
2
熱湯消毒した保存びんに青梅としょうゆを入れ、冷暗所に置く。2～3週間ほどたち、しょうゆに梅の風味が移ったら完成。
実も食べられます。
完成後も梅は漬けたまま冷蔵室に保存し、約1年を目安に食べきってください。
完成後も梅は漬けたまま冷蔵室に保存し、約1年を目安に食べきってください。
3
●料理にさわやかさを添えるしょうゆだれは、煮びたしにも。
