炊き込みオムライス
日本発祥のオムライス。炊き込むことで、お米の芯までうまみがしっかり。卵とのバランスが絶妙！
材料【2～3人分】
| 鶏ムネ肉ダイスカット | 145g |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| ミックスベジタブル（玉ねぎ入り） | 150g |
| 卵 | 4～6個（1人分2個） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適宜 |
| ケチャップA | 大さじ6 |
| 中濃ソースA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ2 |
| バター | 10g |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふく。
2
炊飯器の内釜に米を入れ、水を目盛まで注ぎ、水（大さじ4）を取り除く。Aを加えてよく混ぜ、凍ったままのミックスベジタブル、（1）をのせ、混ぜずに通常通りに炊く。
玉ねぎが入っていないミックスベジタブルを使用する場合は、ミックスベジタブルを100gに減らし、みじん切り玉ねぎ（1/4個分）を入れてください。
3
炊き上がったら、バターをのせ、ざっくり混ぜ合わせる。
4
ボウルに卵（2個）を割りほぐし、塩・こしょうして混ぜる。耐熱皿にラップを敷いて卵液を流し入れ、電子レンジで1～1分30秒（600Wの場合）加熱する。同様に、人数分作る。
加熱中、ときどきようすを見てください。熱が通りずらい場所がある場合は、途中ざっくり混ぜ合わせてください。
5
器に（3）を盛り、（4）をのせる。好みで、みじん切りにしたパセリをちらす。
＊ミックスベジタブルは『北海道ミックスベジタブル（コーン・人参・玉ねぎ）』を使用しています。
