和風れんこんバーグ
厚切りれんこんで食べごたえ満点！
約25分
材料【3～4人分】
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
|---|---|
| れんこん | 200g（お届けの2/3） |
| もめん豆腐 | 100g（1パック） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| みそ | 小さじ2 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| みりんA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・ポリ袋に豚ひき肉、軽く水けをきった豆腐、みそを入れ、全体が均一になるまで袋の外側からもむ。
・れんこんは厚さ1cmの輪切りにする。別のポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋の口を閉じ、全体に粉をまぶす。
・Aは混ぜ合わせる。
・ポリ袋に豚ひき肉、軽く水けをきった豆腐、みそを入れ、全体が均一になるまで袋の外側からもむ。
・れんこんは厚さ1cmの輪切りにする。別のポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋の口を閉じ、全体に粉をまぶす。
・Aは混ぜ合わせる。
肉だねのつなぎに豆腐を混ぜ込むと、ふんわりとした食感に。
2
肉だねをれんこんの枚数に合わせて等分する。肉だねを押し付けながら形を整える。
焼き上がりに分離しないよう、れんこんの穴に肉だねが入るくらい押し付けて成形してください。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を肉の面を下にして入れ、3分焼く。裏返し、ふたをして5分焼く。
4
Aを加え、つやが出るまで1分ほど加熱する。好みで白炒りごまをふる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
