冬瓜のチャンプルー
うまみをまとって輝く、澄んだ、みずみずしい実。
監修：牧野直子さん
約314kcal/1人分
材料【2人分】
| 冬瓜 | 300g |
|---|---|
| ツナフレークパウチ（油漬け） | 1袋 |
| もめん豆腐 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
冬瓜はわたをとって皮を薄くむき、いちょう切りにする。葉ねぎは小口切りにする。豆腐は水をきり、大きめにちぎる。卵は割りほぐす。
2
フライパンに油（大さじ1）を熱し、豆腐を入れて焼き付け、塩（少々）をふっていったん取り出す。同じフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、冬瓜を入れてさっと炒め、ツナを加えてなじむように炒め、塩（少々）で味を調える。
3
豆腐を戻し入れてさっと炒めたら、具材を寄せる。フライパンの空いたところに溶き卵を入れ、さっと混ぜて火を通し、全体を混ぜてなじませる。鍋肌からしょうゆをまわし入れてこしょうをふり、炒め合わせる。器に盛り、葉ねぎをちらす。
