玉ねぎたっぷりバターチキンカレー
子どももおとなも大好きな、まろやかな味わい。玉ねぎを2種類の切り方でたっぷり使い、玉ねぎの甘みも食感も満喫できるカレーにしました。
材料【4～5人分】
| 鶏モモ肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個（約360～400g） |
| にんにく | 3片 |
| しょうが | 2片 |
| ごはん | 適量 |
| カットトマト | 1/2パック（約200g） |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| カレーフレーク | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大に切る。玉ねぎは1個を1cm幅のくし形切りにし、残りを粗みじん切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
鍋に粗みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうが、油を入れて火をつけ、5分ほど炒める。
3
鶏肉を入れ、塩・こしょうして色が変わるまで炒める。カットトマト、ヨーグルト、砂糖、水（2カップ）を加える。煮立ったらアクをとり、くし形切りの玉ねぎを入れ、ふたをして7～8分煮る。
4
カレーフレークを加えて溶かし、バターを加えて混ぜる。
5
器にごはんを盛り、（4）をかける。
好みでプレーンヨーグルトをかけながら食べてもおいしい。
6
●付け合わせにおすすめ！
玉ねぎのピクルスの作り方はこちら＞
玉ねぎのピクルスの作り方はこちら＞
