日高昆布の豚ごぼうロール煮
やわらか昆布からうまみがじゅわり。
約596kcal/全量
約45分(戻す時間は除く)
材料【作りやすい分量】
| 日高昆布 | 4枚 |
|---|---|
| 豚バラスライス | 8枚（約150g） |
| ごぼう | 1/2本 |
| せん切りしょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
昆布は水（2カップ）につけて戻し、戻し汁は取りおく。ごぼうはきれいに洗って、昆布の幅に合わせて切ってゆで、ようじなどで数カ所刺す。
ようじで刺すことで、味がしみ込みやすくなります。
2
（1）の昆布の水けをしっかりとふき、解凍して水けをふいた豚肉を2枚ずつ広げてのせる。手前にごぼうを置き、端からきつく巻き、巻き終わりをようじで留める。
3
鍋に（2）を並べ入れ、戻し汁と水を合わせて3カップにして加え、酒、酢、しょうがを加えて火にかける。煮立ったら紙ぶた（落としぶた）をして、弱めの中火で20分ほど、昆布がやわらかくなるまで煮る。途中、煮汁が少なくなるようであれば、水を足す。
4
Aを加え、再び紙ぶたをして中火にし、15分ほど煮る。
