ねぎの肉巻きクリームソースがけ
豚肉とねぎの甘みが好相性。香ばしく焼き付けるのが肝心です。
材料
| 豚カタロースしゃぶしゃぶ用 | 8枚 |
|---|---|
| ねぎ | 2本 |
| にんにく | 1片 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
ねぎは豚肉の幅に合わせ、長さ7～8cmに切る。にんにくは薄切りにする。
2
解凍した豚肉は水けをふき、両面に塩・こしょうする。豚肉を広げ、ねぎを1本ずつ巻き、巻き終わりをぎゅっと握る。
ねぎが細い場合は、ねぎの量を増やし、2～3本束にして巻いても。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら、（2）を入れて全面をしっかり焼き付ける。ふたをして弱火で7分、蒸し焼きにし、器に盛る。
4
そのままのフライパンに牛乳を加えて熱し、とろみが出るまで煮詰めて、（3）にかける。好みでみじん切りにしたパセリをちらす。
