かじきのバジルチーズ蒸し焼き
バジルが香るかじきに、加熱して甘みの増したトマトとクリーミーなチーズが好相性なひと皿。
材料【2人分】
| かじきバジルオイルソテー | 2切れ（140g） |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| ぶなしめじ | 50g |
| スナップえんどう | 45g |
| ひとくちモッツァレラチーズ | 6個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
トマトは半分に切り、種をとって1cm角に切る。ぶなしめじは小房に分ける。スナップえんどうは筋をとる。
トマトは種をとって調理すると、かじきとの食感がバランスよく仕上がります。スナップえんどうを色よく仕上げたい場合は、軽く塩ゆでするのがおすすめ。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、解凍したかじき、スナップえんどう、ぶなしめじを入れて焼く。スナップえんどう、ぶなしめじには塩・こしょうし、火が通ったら先に取り出す。
3
かじきの両面が焼けたら、（1）のトマト、半分にちぎったモッツァレラチーズをのせ、ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。器に盛り、スナップえんどう、ぶなしめじを添える。
