フライパンでさばの香味みそ煮
濃厚みそだれに、しょうが＆ごま油の風味をきかせて。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 塩さばスティック（骨取り） | 250g |
|---|---|
| じゃがいも | 中2個 |
| ピーマン | 3個 |
| ねぎ | 10cm |
| しょうが | 1片 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みそA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき取る。じゃがいもは厚さ2cmの半月切りに、ピーマンは縦4等分に切る。ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。
2
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、さばを皮目から焼く。両面を焼いて端に寄せ、脂をふき取る。空いたところにねぎ、しょうがを入れてさっと炒め合わせる。
3
じゃがいも、ピーマンを入れ、Aと水（1カップ）を混ぜ合わせて加え、残りのごま油をまわし入れる。ときどきじゃがいもを返しながら、ふたをして10分ほど煮る。
