秋鮭のカツレツ トマトソース
揚げ焼きしたら簡単ソースを添えるだけ。
約20分
材料【3～4人分】
| フライパンで秋鮭のカツレツ | 210g（全量） |
|---|---|
| カットトマト | 390g（全量） |
| なす | 約220g（全量） |
| ベビーリーフ | 50g（全量） |
| 熟成パルメザンチーズ | 適量 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・なすはピーラーなどで縞目に皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
・耐熱ボウルにカットトマト、Aを入れて混ぜる。ラップをして電子レンジで3分（600Wの場合）加熱し、トマトソースを作る。
・なすはピーラーなどで縞目に皮をむき、2cm幅の輪切りにする。
・耐熱ボウルにカットトマト、Aを入れて混ぜる。ラップをして電子レンジで3分（600Wの場合）加熱し、トマトソースを作る。
2
フライパンに深さ1cmほどの油を入れて中火で熱する。なすを入れ、4分ほど揚げ焼きにして取り出し、塩（少々・分量外）をふる。
3
そのままのフライパンに、凍ったままの『秋鮭のカツレツ』を並べ入れ、返しながら5分ほど揚げ焼きにする。
4
食べるときに（2）、（3）を盛り合わせてベビーリーフを添え、トマトソース、パルメザンチーズをかける。
トマトソースはパスタソースとしても使えます。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
すぐ食べないときは、トマトソースはかけずに保存してください。
