保温ポットで作るトマト麹｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

トマトのうまみがきいたやさしい塩味。

約10分(発酵させる時間は除く)

材料【作りやすい分量（でき上がり約370g）】

注文できる材料

スープジャーなどの保温ポットに熱湯を入れ、温めておく。

鍋にカットトマトと水（1/4カップ）を入れて火にかけ。煮立ったら火を止めて、約65℃になるまでさます。

ボウルに乾燥こうじと塩を入れて手でほぐしながら混ぜ、（2）を加えてよく混ぜ合わせる。

（1）の湯を捨て（3）を入れ、ひと晩（8～9時間ほど）おく。

保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、1週間を目安に使いきってください。

＊「トマト麹」を使ったアレンジレシピ
トマト麹のミネストローネの作り方はこちら＞