いわしつみれと白菜、きのこのおかずスープ
ごろっとしたつみれに、たっぷりの野菜で食べごたえ満点。素材のうまみや甘みが引き立つスープです。
材料【3～4人分】
| 銚子産いわしのつみれ | 1袋（210g） |
|---|---|
| 白菜 | 250g |
| ミニトマト | 12個 |
| ぶなしめじ | 70g |
| エリンギ | 1本 |
| しょうが | 10g |
| 酒 | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| ※きのこは好みの1種でもOK |
作り方
1
白菜は1.5cm幅に切る。ぶなしめじは小房に分け、長さを3等分に切り、エリンギも同じくらいの大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
2
鍋に油を熱し、（1）のしょうが、きのこを入れて、塩・黒こしょうし、1分ほど炒める。
3
酒をまわし入れ、白菜、水（2と1/2カップ）を入れ、煮立ったらコンソメ、凍ったままの『いわしのつみれ』を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮込む。
4
ミニトマトを加え、ふたをして3～4分煮込み、塩で味を調える。
完成後、数十分おくと、つみれのうまみが全体になじんでよりおいしくなります。
