豚小間チリコンカン風
豚肉と大豆で食べごたえ充分。ごはんに合う濃厚トマト味。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2～3人分】
| 豚小間切 | 200g |
|---|---|
| 大豆ドライパック | 2パック（120g） |
| しめじ（ひらたけ） | 100g |
| カットトマト | 1パック（390g） |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉に好みで小麦粉（大さじ1）をまぶす。しめじは小房に分ける。
豚肉に小麦粉をまぶして焼けば、肉汁が流れ出ず、ジューシーに仕上がります。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）とにんにくを入れて炒め、塩（小さじ1/3）・こしょうする。
3
カットトマト、大豆、コンソメを加え、ふたをして5分煮る。味を見て、塩（少々）で調える。
