塩さばとキャベツのガーリックオイル蒸し
塩さばは「焼く＆蒸す」でしっとり。野菜にうまみがじわっ。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| キャベツ | 250g |
|---|---|
| 骨取り塩さばの小さな切身 | 200g |
| しめじ（ひらたけ） | 70g |
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふく。キャベツは5mm幅の細切りにする。しめじは小房に分ける。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを入れて両面を焼き、いったん取り出す。
3
そのままのフライパンにキャベツとしめじを入れ、塩・こしょう、にんにくを加えて炒め合わせる。
4
（3）に（2）をのせ、鶏ガラスープの素、水（1/4カップ）を加えてふたをする。味をなじませる程度にときどき混ぜ合わせながら7分蒸し焼きにする。
さばが崩れないようにさっと混ぜ合わせて味をなじませて。
