豚の玉ねぎケチャップソテー
玉ねぎに含まれる酵素の力で、お肉がやわらかに。お店で味わうようなしっとりジューシー食感です。
材料【2～3人分】
| 豚ロースしょうが焼用 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中1/2個 |
| ピーマン | 3個 |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りにしてポリ袋に入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。豚肉を入れて、調味料が全体に行きわたるようもみ込む。冷蔵室で約半日漬ける。
玉ねぎの繊維を断って切ることで、玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素がはたらきやすくなり、より肉がやわらかに。
2
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3
フライパンに油を熱し、（1）の肉をたれごと入れて焼く。肉の色が変わったら、（2）のピーマンを入れて焼く。
