スナップえんどうとさわらのパン粉焼き
心地よい歯ごたえと、青く香るやさしい甘み。
監修：中村美穂さん
約229kcal/3人分として1人分
材料【2～3人分】
| スナップえんどう | 90g |
|---|---|
| さわら切身 | 3切れ（180g） |
| じゃがいも | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 米粉（または小麦粉） | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
スナップえんどうは筋をとって斜め半分に切る。解凍したさわらは水けをふき、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをし、米粉をまぶす。じゃがいもは厚さ約5mmの輪切りまたは半月切りにしてさっと水で洗う。
2
耐熱容器にじゃがいもを広げ入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分（600Wの場合）加熱する。水けをきり、さわら、スナップえんどうを並べて入れてマヨネーズをしぼり、パン粉をかける。トースターまたはグリルで、さわらに火が通り、色付くまで約10分焼く。
焦げそうな場合はアルミ箔などをかぶせてください。
