鮭ときのこのカレークリーム煮
ごはんにもパンにも合う！
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 骨とり秋鮭切身 | 200g（全量） |
|---|---|
| きのこセット | 3種300g（全量） |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| パセリ | 適宜 |
| 塩A | ひとつまみ |
| こしょうA | 少々 |
| 牛乳B | 400ml（2カップ） |
| 小麦粉B | 大さじ1 |
| カレー粉B | 小さじ2 |
| コンソメ（顆粒）B | 小さじ1 |
| バター | 20g |
作り方
1
●下準備
・鮭は袋のまま20～30分流水で解凍して水けをふく。ひと口大に切り、A、小麦粉を順にまぶす。
・ぶなしめじは根元を切り落とし食べやすくほぐす。えのき茸は根元を切り落として長さを3等分に切る。エリンギは長さ半分に切り、縦に食べやすくさく。
・Bは混ぜ合わせる。
・鮭は袋のまま20～30分流水で解凍して水けをふく。ひと口大に切り、A、小麦粉を順にまぶす。
・ぶなしめじは根元を切り落とし食べやすくほぐす。えのき茸は根元を切り落として長さを3等分に切る。エリンギは長さ半分に切り、縦に食べやすくさく。
・Bは混ぜ合わせる。
小麦粉のダマがなくなるまでよく混ぜてください。
2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を入れて全体に焼き色が付くまで焼く。
3
すべてのきのこを加え、しんなりするまで炒めたら、Bを再びよく混ぜてから加える。煮立ったら弱めの中火にし、3分ほど煮る。
4
塩で味を調え、食べるときに好みでみじん切りにしたパセリをちらす。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
