枝豆のなめらかフムス
あざやかな緑と、ぽってりなめらかな口あたり。中東の伝統料理を旬の枝豆でアレンジ。
材料【作りやすい分量】
| 枝豆 | 200g（正味約100g） |
|---|---|
| 白ねりごま | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| レモン汁 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 菜種油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（ひとつまみ・分量外）を入れる。枝豆を入れ、約5分ゆでてざるにあげる。粗熱がとれたら、さやから出す。
2
ボウルに（1）の枝豆、白ねりごま、にんにく、レモン汁、塩を入れ、ブレンダー（またはミキサー）で撹拌する。
撹拌は全体がなめらかで均一になったらOK。
3
器に盛り、油をまわしかけ、好みで黒こしょうをふる。
油はくせのない菜種油などがおすすめ。枝豆の風味を引き立てます。
4
バゲットやクラッカーにのせておつまみに。野菜のディップや、肉や魚のソテーの付け合わせにも。
