なすのはさみ蒸し（梅しそ風味）
油を使わず、さっぱり味。
材料【作りやすい分量】
| なす | 4個（約320g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| 大葉 | 10枚 |
| 梅干し | 2個 |
| 大根おろし | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ぽん酢 | 適宜 |
| 酒A | 大さじ1/2 |
| 白だしA | 大さじ1/2 |
作り方
1
大葉は6枚を短めのせん切りに、残りはざく切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。なすは5～8mm幅の輪切りにし、塩（少々・分量外）を入れた塩水に5～10分ほどつける。
2
ボウルに豚ひき肉とAを入れてよくこねる。梅干し、せん切りにした大葉、片栗粉を入れ、こねながら混ぜ合わせる。なすは水けをよくふき、2枚1組にして肉だねを等分してはさむ。
3
耐熱皿に（2）を並べ入れてふんわりとラップをし、電子レンジで4分30秒（600Wの場合）、肉に熱が通るまで加熱する。粗熱をとり、器に盛る。
熱々だとなすがはがれやすく、さめるとなすと肉だねがくっついてはがれにくくなります。
4
ざく切りにした大葉と大根おろしを混ぜて添え、好みでぽん酢をかける。
