中華風えび春雨サラダ
プリップリのえびに野菜と、ボリューム満点のサラダ。ごはんのおかずにもなるしっかり味です。
材料【2～3人分】
| むきえび | 100g |
|---|---|
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 2個（30g） |
| ミニトマト | 6個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 白炒りごま | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| ラー油A | 小さじ1 |
| ごま油A | 小さじ1 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふき、鍋に湯を沸かして1分ほどゆでて火を通す。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふって軽く混ぜたら5分ほどおく。春雨は湯で戻し、水けをきって、食べやすい長さに切る。
2
大きめのボウルにAを入れてよく混ぜる。えび、トマト、水けをしぼった玉ねぎときゅうりを加えてさらに混ぜる。最後に春雨を加えて混ぜ、5分おいて味をなじませる。器に盛り、白炒りごまをふる。
辛いものが苦手な場合は、【A】にラー油を入れず、ごま油を小さじ2にしても。
＊むきえびは『お得用天然むきえびボリュームパック』を使用しています。
