ビッグしゅうまい
包まないからパパッと完成！ じゃがいも入りで食べごたえ充分。
監修：今井亮さん
材料【2～3人分】
| 豚ひき肉 | 250g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ワンタン・シュウマイの皮 | 10枚 |
| 冷凍枝豆 | 適量 |
| 酢 | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
| からし | 適宜 |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
じゃがいもは5mmの角切りに、玉ねぎはみじん切りにする。解凍した枝豆は、さやから出す。皮は2～3mm幅の細切りにする。
2
ボウルに解凍した豚ひき肉、Aを入れてねばりが出るまで混ぜ、じゃがいも、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
3
フライパンに油をひき、（2）を広げ入れ、丸く形を整えたら、皮をちらし、枝豆をのせる。
4
（3）を火にかけて2分ほど焼いたら、水（3/4カップ）をまわし入れ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。
5
ふたをとり、水けがなくなるまで火にかけ、底面に焼き色が付いたら取り出し、食べやすい大きさに切る。好みで酢醤油やからしを添える。
