『鮭とさつまいものこっくり炒め』、ほうれん草のさっぱり白あえ、なすのみそ汁（2人分）
甘めのたれとバターの風味が◎。秋の味覚を楽しむ和風定食。
約775kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【鮭とさつまいものこっくり炒め】 | |
|---|---|
| きのことバター香る！鮭とさつまいものこっくり炒めセット | 1セット（全量） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 【ほうれん草のさっぱり白あえ（作りやすい分量・3人分）】 | |
| 絹とうふ小分けパック | 150g（1パック） |
| 冷凍ほうれん草 | 50g（1/5袋） |
| 黒すりごまA | 大さじ1 |
| 便利つゆA | 大さじ1 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 【なすのみそ汁】 | |
| なす | 約70g（小1本） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
『鮭とさつまいものこっくり炒め』の下準備をする。なすは縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。ほうれん草は凍ったまま耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分～1分15秒ほど、解凍されるまで加熱する。
『鮭とさつまいものこっくり炒め』の下準備をする。なすは縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。ほうれん草は凍ったまま耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分～1分15秒ほど、解凍されるまで加熱する。
2
●なすのみそ汁を作る
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）のなすを加える。ふたをして強火で約2分煮たら、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）のなすを加える。ふたをして強火で約2分煮たら、弱火にしてみそを溶き入れる。
なすは強火でふたをして煮ることで短時間で火が通り、きれいな色に仕上がります。
3
●『鮭とさつまいものこっくり炒め』を作る
『鮭とさつまいものこっくり炒め』は、添付のレシピ通りに作って器に盛る。
『鮭とさつまいものこっくり炒め』は、添付のレシピ通りに作って器に盛る。
4
●ほうれん草のさっぱり白あえを作って盛りつける
豆腐は表面の水けをペーパータオルでふいてボウルに入れる。Aを加え、スプーンなどで崩しながら混ぜる。なめらかになったら、（1）のほうれん草を加えてざっくりとあえて器に盛る。（2）を器に盛る。
豆腐は表面の水けをペーパータオルでふいてボウルに入れる。Aを加え、スプーンなどで崩しながら混ぜる。なめらかになったら、（1）のほうれん草を加えてざっくりとあえて器に盛る。（2）を器に盛る。
