里芋とさばのマッシュサラダ
さばみそ缶の味付けをそのまま生かして。ごはんによく合う変わりポテトサラダです。
材料【作りやすい分量】
| 里芋 | 400g |
|---|---|
| さば味噌煮缶 | 1缶（150g） |
| 葉ねぎ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
里芋は皮付きのままよく洗い、軽く水けをきって耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして、電子レンジで5～6分（600Wの場合）加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてフォークやスプーンでつぶす。
2
（1）にさば缶を缶汁ごと入れる。マヨネーズ、酢を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、小口切りにした葉ねぎをちらす。
