豚肉となすのフライパン蒸し にんにく醤油だれ
とろっとなすからうまみがじんわり。
約15分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 豚カタロースしゃぶしゃぶ用 | 200g（全量） |
|---|---|
| なす | 240g（全量） |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| みじん切りにんにくB | 大さじ1 |
| 酢B | 大さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| ごま油B | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
・豚肉は冷蔵室に移して半日ほど解凍する。
・なすは厚さ1cmの斜め切りにする。
・豚肉は冷蔵室に移して半日ほど解凍する。
・なすは厚さ1cmの斜め切りにする。
2
火にかける前のフライパンになすを並べ、ごま油をまんべんなくまぶす。豚肉を1枚ずつ、なるべく重ならないように広げてのせる。Aを全体にまわしかけ、ふたをして中火で5～6分蒸す。
なすにごま油をまぶしておくと、色よくとろっとした食感に。
3
Bを混ぜ合わせてたれを作る。
4
（2）を器に盛り、（3）をかける。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
