いかと小松菜の塩こうじフライパン蒸し
野菜を入れたフライパンに、塩こうじで味付けしたいかをのせて蒸すだけ。いかがふっくらと仕上がります。
監修：おのみささん
材料【2～3人分】
| するめいかつぼぬき | 3～6杯（230g） |
|---|---|
| 塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| 小松菜 | 1/2束 |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| ミックスナッツ | 18g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
しょうがとにんにくは、みじん切りにする。小松菜はざく切りに、ぶなじめじは小房に分ける。ミックスナッツは粗くきざむ。
しょうがとにんにくはすりおろしでもOK。
2
解凍したいかは軟骨をとり除き、水けをふいて輪切りにする。（1）のしょうがとにんにく、塩こうじを加えて混ぜる。
3
フライパンに小松菜を敷き詰めるように並べ入れ、ぶなしめじ、（2）をのせる。水（大さじ2）をふり入れ、ごま油をまわしかけてふたをして火にかけ、沸騰したら中弱火にし、5～8分蒸し煮する。途中で水分が出てきたらふたを開け、水けを飛ばしながら、いかに火を通す。器に盛り、ミックスナッツをちらす。
小松菜は茎を下にして並べ入れると、均一に加熱されやすくなります。
