肉巻き大根のヘルシー角煮
スライス肉で大根を包んで煮ます。さっぱりとしたあと味です。
材料【2人分】
| 豚ローススライス | 200g |
|---|---|
| 大根 | 200g（約1/5本） |
| チンゲン菜 | 1株 |
| だし | 3/4カップ |
| 片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふく。チンゲン菜は縦に四つ割りにしてゆで、水けをきる。
2
大根は大きめの角切りにして、耐熱ボウルに入れる。だしを加えてラップをふんわりかけ、電子レンジで2分半（600Wの場合）加熱し、いったん取り出して混ぜ、さらに2分半加熱する。大根は取り出して粗熱を取り、煮汁は取りおく。
3
（2）の大根を豚肉で包み、全体に片栗粉をまぶす。
4
フライパンに油を熱し、（3）を並べ入れ、表面を焼く。全面に焼き色が付いたら余分な油をペーパータオルでふき取る。（1）の煮汁とAを加えてふたをし、5分ほど煮込む。器に盛り、チンゲン菜を添える。
