絹とうふで豆乳花風
涼やかで口あたりなめらかな“おとうふデザート”。手作りの蜜をかければ、素朴でやさしい味わい。
材料【2人分】
| 絹豆腐 | 150g |
|---|---|
| 花見糖 | 大さじ3 |
| きなこ | 小さじ2～3 |
| おろししょうが（好みで） | 少々 |
作り方
1
小鍋に『花見糖』と水（大さじ2）を入れて中火にかけ、溶けきるまで動かさずに煮溶かす。『花見糖』が溶けきったら、鍋を揺すって軽くとろみが付くまで煮詰める。
※蜜を作るときはやけどにご注意ください。
※蜜を作るときはやけどにご注意ください。
『花見糖』と水を煮詰めれば、黒蜜よりも素朴で、あっさりとした「花見蜜」になります。溶ける前にさわると、砂糖が結晶になってしまうことがあるので気をつけて。
2
豆腐はスプーンですくって器に盛り、きなこをかけ、（1）の蜜をかける。
おとなは好みでおろししょうがを添えてもおいしい！ しょうがの風味がアクセントになり、「ひやしあめ」風に味わえます。
