あさりとさつまいも、大豆のクリームチャウダー
貝のうまみと、ホクホクのさつまいも＆ふっくら大豆で満足度◎の食べるスープです。
材料【2人分】
| 冷凍あさり | 200g |
|---|---|
| さつまいも | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 大豆ドライパック | 1缶（110g） |
| クリームシチュー（フレーク） | 大さじ6 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
さつまいもは厚さ5～6mmのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎは1cm角に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（1）を中火で炒める。全体に油がまわったら、凍ったままさっと水洗いしたあさりを加えてさっと炒め合わせる。
3
水（2と1/2カップ）を加え、ふたをして煮る。あさりの口が開いて、さつまいもがやわらかくなったら『クリームシチュー（フレーク）』を加え、混ぜながら煮溶かす。とろみが付いたら『大豆ドライパック缶』を加えてひと混ぜし、火を止める。
※加える水のうち1カップ分を牛乳にするとよりコクが出ます。
