玄米ビーフンのかた焼きそば風
ビーフンは焼き付けてカリッと香ばしく。
約25分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| ベーコンスライス | 1パック（85g） |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 40g |
| 乾燥きくらげ | 3g |
| 玄米ビーフン | 2個（80g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 和風だしA | 3g |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
ベーコンスライスはひと口大に、白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。きくらげは水に40～50分つけて戻す。
2
ビーフンは熱湯に1分つけ、水けをきっておく。
3
フライパンに油（大さじ1と1/2）を熱し、（2）を入れ、弱火でふたをして両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き、器に取りおく。
4
フライパンに残りの油を熱し、ベーコン、人参、玉ねぎ、白菜の芯を炒めしんなりしたら白菜の葉の部分ときくらげを加え、水（1と1/2カップ）、Aを加えて2～3分煮る。
5
塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油をまわしかける。
6
（3）に（5）をかける。
