牛肉のこっくりやわらか煮
コトコト煮込む時間もぜいたく。濃厚ソースは、ごはんとも好相性。
約282kcal/1人分
約60分
材料【4人分】
| 牛スネ・ネックシチュー用 | 360g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| 人参 | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| トマト缶 | 425g |
| 小麦粉 | 適量 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| 酒 | 1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 中濃ソースA | 大さじ4～5 |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 温野菜 | 適宜 |
作り方
1
解凍した牛肉は水けをふき、塩・こしょう、小麦粉をまぶす。
2
鍋に半量のオリーブオイルを熱し、薄切りにした野菜を炒める。
3
フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（1）を入れて全体に焼き色を付け、（2）の鍋に加える。
4
そのままのフライパンに酒を加えて煮立て（2）の鍋に加える。水（3カップ）、コンソメ、トマト缶を加え2時間煮る。Aを加えて煮込む。仕上げに、じゃがいも、人参など、好みで温野菜を加えてください。
