ターサイと魚介の香味塩炒め
食欲をかきたてるねぎとしょうがの香味。さっといためるだけで手軽に本格中華が楽しめます。
材料【2人分】
| ボイルほたて（生食用） | 85g |
|---|---|
| いか短冊（鹿の子入） | 110g |
| ターサイ | 1/2束 |
| ぶなしめじ | 40g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 糸唐辛子 | 適宜 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| みじん切りねぎB | 大さじ1 |
| みじん切りしょうがB | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍したほたてといかは水けをふき取り、Aをもみ込む。
2
ターサイは長さ4cmに切って茎と葉に分ける。ぶなしめじは小房に分ける。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、Bを炒め、香りが立ったら（1）を加えて炒め、いったん取り出す。
4
フライパンに残りの油を入れ、ぶなしめじ、ターサイの茎、葉の順に炒める。（3）を戻し入れ、酒を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
5
器に盛り、あれば糸唐辛子を飾る。
