鶏肉とれんこんの南蛮炒め
しっとりした口あたりの鶏肉に、縦切りにしたれんこんの食感が絶妙。
材料【２人分】
| 鶏ムネ肉 | 180g |
|---|---|
| れんこん | 150g |
| いんげん | 4本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| 砂糖A | 小さじ1/3 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| ケチャップB | 大さじ2 |
| 酒B | 大さじ2 |
| 酢B | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、厚さを半分に切り、ひと口大に切る。ボウルに入れ、A、水（大さじ1）を加えてもみ込み、30分ほどつけて片栗粉をまぶす。
2
れんこんは縦に細切りにし、いんげんは斜めに切る。赤唐辛子は小口切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を弱火でじっくりと焼く。れんこん、いんげん、赤唐辛子を加えて中火で炒め合わせ、Bを加えて炒める。
