子持ちかれいのふっくら煮付け
火を通しすぎずに“ふっくら”と。たれだけを煮詰めれば、照り照りに。
約249kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 子持ちかれい切身 | 2切れ |
|---|---|
| ごぼう | 100g |
| 小松菜 | 1株 |
| 薄切りしょうがA | 1片分 |
| 酒A | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したかれいは熱湯をまわしかける。ごぼうは長さ3cmに切り、軽くたたいてさっと下ゆでする（ゆで汁は取りおく）。
2
鍋にごぼうのゆで汁（3/4カップ）とAを加えて火にかけ、煮立ったらかれい、ごぼうを入れ、落としぶたをして中火で5～6分煮る。
3
かれいに火が通ったら器に盛る。煮汁のみを煮詰め、とろみが付いたらかれいにかける。ゆでた小松菜を添える。
