いわしバーグえのき茸入りだしソース
だし汁の風味がいわしのくさみを抑えます。食べやすく仕上がるので、青魚が苦手な子どもにもおすすめです。
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| とれとれいわし | 300g |
|---|---|
| ねぎ | 1本 |
| えのき茸 | 200g |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| 塩A | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| だしB | 1/2カップ |
| しょうゆB | 大さじ1/2 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した『とれとれいわし』とみじん切りのねぎ、Aをよく練る。おとな分と子ども分、計3つに成形する。
※手に油（分量外）を塗ると、よりまとめやすくなります。
2
フライパンに油を熱し、弱めの中火で（1）を片面ずつ蒸し焼きにする。器に盛る。
3
えのき茸は根元を落とし、4等分に。酒とともに、鍋でしんなりするまで火を通す。
4
（3）にBを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉（大さじ1・分量外）でとろみを付ける。
5
（2）に（4）をかける。ゆでた野菜（分量外）を添える。
