豆腐は水きりし、葉ねぎは小口切りに、ルッコラはちぎる。

ボウルに手でちぎった豆腐、ほたて貝柱フレークを缶汁ごと入れ、おろししょうが、おろしにんにくの順にのせる。ごま油を熱してにんにくにかけ、全体を混ぜて塩で味付けし、葉ねぎ、ルッコラを混ぜ合わせる。