アスパラえびチリ
えびはプリッと、アスパラはシャキッ。身近な調味料で失敗なし。
約268kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| アスパラ | 100g |
|---|---|
| むきえび | 160g |
| 卵 | 1個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1強 |
| 酒A | 大さじ1 |
| こしょうA | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
半解凍したむきえびは水けをふき、塩・こしょう、酒、片栗粉をもみ込む。
2
アスパラは斜め薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。にんにくはたたいて軽くつぶし、みじん切りにする。卵は割りほぐす。
3
Aと水（3/4カップ）を混ぜ合わせる。
4
フライパンに油とえび、にんにくを入れて火にかける。中火でえびの色が変わる程度に炒め、アスパラを加えてさっと炒める。
えびを食感よく仕上げるために、熱する前のフライパンに油とともに入れ、徐々に加熱する。
5
（3）とねぎを入れて煮立ったら溶き卵を加え、2～3分、全体を大きく混ぜながら煮る。
