人参とじゃがいもの明太子サラダ
シャキッとした食感と、明太子のつぶつぶ感を楽しんで。
材料【2人分】
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 明太子 | 40g |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適宜 |
作り方
1
人参とじゃがいもは、マッチの軸ほどの太さに切る。
2
（1）をさっとゆでてざるにあげ、しっかり水けをきる。
3
解凍した明太子とマヨネーズ、酢、こしょうを合わせる。
4
（2）を（3）であえて器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
