乾燥パパイヤは戻し、水けをしぼる。カラーピーマンはせん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、カラーピーマン、乾燥パパイヤ、もやしの順で炒める。ツナ缶を缶汁ごと加え、和風だしの素、塩・こしょうで味付けし、しょうゆを鍋肌から加え、味を調える。