鶏ササミのかば焼き風
ササミに細かく筋を入れると、やわらかい仕上がりに。焼きのりの風味がしっかりと生き、たんぱくなササミと好相性です。
監修：中村美穂さん
約175kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 鶏ササミ | 2本（約150g） |
|---|---|
| 焼きのり | 1/2枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| ねぎ | 1本 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 大葉 | 1枚 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、観音開きにする。繊維を断つように浅く細かく切り目を入れる。
ササミは厚みを均一にすることで、より火が通りやすく。
2
（1）に酒、塩・こしょうをふる。半分に切ったのりを片面に貼りつけ、全体に片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、焼きのりの面を下にして並べて焼き、表面が白っぽくなったら裏返す。適宜に切ったねぎをフライパンの空いているスペースで焼く。全体に焼き色が付いたら、水（大さじ2）と混ぜ合わせたAを加え、照りが出るまでからめる。
4
食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。せん切りにした大葉をのせる。
