トマトチーズ肉じゃが
フライパンで作るだしいらずの洋風肉じゃが。
トマトの甘みとチーズのコクで味が決まるひと皿です。
約20分
材料【3～4人分】
| 豚カレー用角切 | 340g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| クレソン | 1束 |
| イタリアの畑から・あらくつぶしたトマト | 390g（固形量234g） |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ベビーチーズ | 4個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は塩小さじ1/4、こしょうを全体にもみ込んで下味を付ける。
2
じゃがいもは乱切りにして水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにしてほぐす。クレソンは葉と茎を切り分け、茎は5mm幅にきざんで、葉は取りおく。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、水けをふいたじゃがいもを入れて中火で1～2分炒める。豚肉を入れて、表面全体を焼き付ける
4
玉ねぎ、「あらくつぶしたトマト」、塩小さじ1/4、ケチャップを加え、8～10分ふたをして煮る。
水分が少なめのカットトマトを使う場合、ようすを見て水を足してください。
5
じゃがいもに火が通ったらクレソンの茎と手でちぎったチーズを加え、ひと混ぜして火を止める。器に盛り、クレソンの葉をちらす。
