ぶりと大根のガーリックブロッコリーソテー
煮物や照り焼きが定番のぶりを、フライパンで香ばしくソテー。コトコト煮込まず、味わい深い魚おかずに！
約325kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| ぶり切身 | 2切れ |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| ブロッコリー | 1/2個（約100g） |
| みじん切りにんにく | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍したぶりは水けをふき、ひと口大に切る。塩（小さじ1/2）を溶いた酒をぶりにまぶし、なじませる。
酒と塩をまぶしておくことで、くさみを抑え、おいしく仕上がります。
2
大根は厚さ5～6mmの半月切りにする。ブロッコリーは粗くきざむ。
ブロッコリーは粗くきざむと火の通りが早くなります。茎の部分もきざんで入れると、食感のアクセントに！
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにく、好みで小口切りにした赤唐辛子を弱火で熱し、香りが立ったら、ぶりと大根の両面を裏返しながら焼く。
4
全体に火が通ったら、ブロッコリー、塩（ひとつまみ）、水（大さじ2）を加えて2～3分炒め合わせ、オリーブオイル（少々）をまわしかける。
