「ささみカツ」＆春の温野菜 ポーチドエッグ添え
「甘辛ささみカツ」は電子レンジでチンでOK！ 野菜をゆでた湯でポーチドエッグを作って、“もう一品”の時間を節約♪
材料【2人分】
| 国産若鶏の甘辛ささみカツ | 250g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| キャベツ | 200g |
| アスパラ | 100g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
キャベツはひと口大のざく切りにし、アスパラは斜め切りにする。
2
鍋に湯を沸騰させ、塩（少々）を加えて、キャベツとアスパラをゆでる。ゆで上がったら湯は捨てずに取りおき、ざるにあげて水けをきる。ボウルに入れ、オリーブオイル、塩（ふたつまみ）、こしょうを加えてあえる。
3
ポーチドエッグを作る。（2）の鍋に酢大さじ2（分量外）を加えて沸騰したら、小さなボウルに卵を1個ずつ割り、そっと鍋に落とす。湯がふつふつとする火加減にして、約2分、アクをとり形を丸く整えながら加熱し、水にとる。
卵をそのまま湯に入れておくと、余熱で黄身がかたくなってしまうため、水にとっておくのがおすすめ。
4
『甘辛ささみカツ』は耐熱容器に並べて、ラップはせずに、パッケージの通りに電子レンジで加熱する。
5
（2）と（4）を器に盛り、（3）をのせてこしょうをふる。
