いかとじゃがいものフレッシュトマトソテー
いかを風味豊かで彩りのよいソテーに！ 切り方のひと工夫でよりやわらかく、加熱時間も短くできます。
材料【2人分】
| するめいかつぼぬき | 1/2袋（2～3杯） |
|---|---|
| じゃがいも | 200g |
| トマト | 中2個 |
| にんにく | 1片 |
| 大葉 | 3～4枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したするめいかは水けをふき、エンペラを切り離して、真ん中から半分に開いて軟骨を取り除く。エンペラは細切りに、胴は皮目に浅く格子状の切り込みを入れ、ひと口大に切る。
2
じゃがいもは5～6mm幅のスティック状に切り、水にさらす。トマトは6等分のくし形切りにし、にんにくは軽くつぶす。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、水けをきったじゃがいもを加えて中火で炒める。透き通ったら、（1）、トマト、塩・こしょうを加えて全体に火が通るまで炒める。
4
器に盛り、ちぎった大葉をちらす。
ポイント
＊いかの表面に浅く切り込みを入れると、火の通りが早くなる、食感がやわらかになり食べやすくなる、味がよく入る、と3つのメリットが！
＊いかの表面に浅く切り込みを入れると、火の通りが早くなる、食感がやわらかになり食べやすくなる、味がよく入る、と3つのメリットが！
