大根炊き込みごはん
角切りにした大根を、だし汁やうまみの出る食材といっしょに炊き込みごはんに。味がしみ込むので、ごはんも野菜も食べやすく仕上がります。
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 鶏肉 | 190g |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 大根 | 200g |
| 人参 | 70g |
| 油揚げ | 1枚 |
| だし汁（さましたもの） | 2カップ |
| 大根の葉（あれば） | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
米は水（分量外）に20分ほど浸し、ざるにあげ水けをきる。
2
解凍した鶏肉は水けをふき、1.5cm角に切り、酒、しょうゆをまぶす。
3
大根、人参、油揚げは1cm角に切る。フライパンにごま油を熱して大根、人参、油揚げを炒め、大根につやが出たら火を止めて塩をふる。
4
だし汁と（1）を入れた炊飯釜に（2）、（3）をのせて炊き込む。
5
炊き上がったら全体を混ぜて10分ほど蒸らし、ゆでてみじん切りにした大根の葉を混ぜる。
